Τι είναι το Φυστικοβούτυρο – Θερμίδες & Οφέλη για την Υγεία

Ελάχιστοι είναι αυτοί που μπορούν να αντισταθούν και να μη δοκιμάσουν μία κουταλιά (ίσως και δύο) φυστικοβούτυρου, μόλις δουν το βαζάκι μπροστά τους. Και όχι αδίκως! Το φυστικοβούτυρο είναι μία πολύ δημοφιλής πάστα λιωμένων φιστικιών, ο καλύτερος σύμμαχος τόσο των μαγείρων όσο και των ζαχαροπλαστών καθώς χρησιμοποιείται ως κύριο συστατικό σε αλμυρά μα και σε γλυκά είδη φαγητού. Εκτός από την ευελιξία του στη κουζίνα, είναι πλούσιο σε γεύση και σε θρεπτικά συστατικά και ο ρόλος του θεωρείται πολύτιμος στη καθημερινή διατροφή του ανθρώπου. Παρακάτω θα παρουσιαστεί εκτενέστερα αυτό το προϊόν, οι θερμίδες και τα πλεονεκτήματα του για την υγεία.

Τι είναι το φυστικοβούτυρο;

Το φυστικοβούτυρο έχει μια μακρόχρονη ιστορία με τις ρίζες του να φτάνουν στους αρχαίους Αζτέκους και τους Ίνκας. Οι Ίνκας από το 1500 π.Χ. έθαβαν μαζί με τις μούμιες τους φιστίκια γιατί θεωρούσαν πως βοηθούν στην πνευματική ζωή. Στην Βραζιλία έφτιαχναν ένα ποτό με καλαμπόκι και φιστίκια.

Στην Νότια Αμερική, οι αρχαίοι Ίνκας έφτιαχναν μία πάστα από αλεσμένα φιστίκια και την έδιναν στους ταξιδιώτες ή στους πολεμιστές για να αποκτούσαν περισσότερη ενέργεια. Το 1783 στο Σουρινάμ υπήρξε ο πρόδρομος του φιστικοβούτυρου και ονομαζόταν “pinda-käse’, δηλαδή ‘φιστικοτύρι’. Δεν ήταν λείο αλλά περισσότερο συμπαγές που μπορούσε να κοπεί σαν τυρί.

Το φυστικοβούτυρο ως τροφή για άτομα που δεν μπορούσαν να μασήσουν κατοχυρώθηκε για πρώτη φορά με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας το 1884 από τον φαρμακοποιό Marcellus Gilmore Edson. Για πρώτη φορά παρουσιάστηκε το 1904 στην Παγκόσμια Έκθεση του Σεντ Λούις.

Σήμερα, στη αγορά υπάρχουν διάφοροι τύποι αυτού του προϊόντος όπως:

• Crunchy φυστικοβούτυρο, όπου περιέχονται μικρά κομμάτια φιστικιών και χαρίζουν μία πιο τραγανή υφή,
• Αρωματισμένο στο οποίο προστίθενται διάφορα αρωματικά υλικά όπως βανίλια, κανέλα κλπ,
• Φυστικοβούτυρο μελιού ή σοκολάτας προκειμένου να ενισχυθεί περισσότερο η γλυκιά γεύση.

Πόσες θερμίδες περιέχει το φυστικοβούτυρο;

Οι θερμίδες του τόσο αγαπημένου προϊόντος είναι αρκετές και είναι αναγκαίο να τις γνωρίζουν ειδικά όσοι κάνουν δίαιτα. Ωστόσο, ο ακριβής αριθμός θερμίδων του φυστικοβούτυρου διαφέρει ανάλογα με την σύνθεση και τα επιπλέον συστατικά που ενδεχομένως περιέχονται σε αυτό, την συσκευασία και την μάρκα.

Εκτιμάται πως στα 16 γραμμάρια αυτού του προϊόντος (μία κουταλιά δηλαδή της σούπας) περιέχονται περίπου 100 θερμίδες. Αντίστοιχα στη μία μερίδα φυστικοβούτυρου που είναι 32 γραμμάρια υπάρχουν 200 θερμίδες.

Συστατικά: Διατροφική και Θρεπτική Αξία

Το φυστικοβούτυρο είναι ένα προϊόν με μεγάλη θρεπτική αξία. Σε μία μερίδα των 32 γραμμαρίων υπάρχουν αρκετά μεγάλες ποσότητες υγιεινών λιπαρών, όπως είναι τα μονοακόρεστα και τα ακόρεστα λιπαρά οξέα, πρωτεϊνών, υδατανθράκων και φυτικών ινών. Επίσης, περιέχονται πολλές βιταμίνες όπως η βιταμίνη Ε, ο φώσφορος, το φυλλικό οξύ και το μαγνήσιο καθώς και μέταλλα.

Πιο αναλυτικά, στα 100 γραμμάρια φυστικοβούτυρου που πιθανότατα χρησιμοποιήσετε για την παρασκευή ενός γλυκού ή ενός αλμυρού πιάτου, υπάρχουν περίπου 60 γραμμάρια λιπαρά και 30 γραμμάρια πρωτεΐνες. Στην ίδια ποσότητα φυστικοβούτυρου υπάρχουν περίπου 9-10 γραμμάρια φυτικές ίνες, 50 mg φυλλικό οξύ, 250 mg φώσφορο, 180 mg μαγνήσιο και περίπου 9 γραμμάρια βιταμίνη Ε.

Στην αγορά, ωστόσο, υπάρχουν και συσκευασίες φυστικοβούτυρου που ενδέχεται να έχουν διάφορα πρόσθετα συστατικά ανάλογα με την εταιρεία κατασκευής τους. Έτσι, κάποιες φορές είναι δυνατόν στο φυστικοβούτυρο να έχει προστεθεί μια ποσότητα αντιοξειδωτικών.Άλλες φορές, είναι πιθανόν μέσα στη συσκευασία του φυστικοβουτύρου να προστεθεί αλάτι ή ζάχαρη προκειμένου να ενισχυθεί περισσότερο η γεύση του αλλά και η διάρκεια ζωής του προϊόντος.

Ιδιότητες Φυστικοβούτυρου

Η δημοτικότητα του φυστικοβούτυρου στη μαγειρική και στη διατροφή οφείλεται στις πολλές ιδιότητες που παρέχει. Συγκεκριμένα, θεωρείται άριστη πηγή υγιεινών λιπαρών τα οποία είναι σημαντικά για το καρδιαγγειακό σύστημα. Είναι, επίσης, εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών που βοηθούν στους μυς του σώματος αλλά και φυτικών ινών που βοηθούν στην αίσθηση του κορεσμού.

Ακόμα, το φυστικοβούτυρο προτιμάται από πολλούς αθλητές γιατί προσφέρει ενέργεια χάρη στη υψηλή περιεκτικότητά του σε πρωτεΐνες και υγιή λιπαρά. Είναι και ένα ευέλικτο προϊόν καθώς χρησιμοποιείται σε μια μεγάλη ποικιλία φαγητών, είτε αυτά είναι γλυκά, είτε αλμυρά.

Στο φυστικοβούτυρο εμπεριέχονται πολλές βιταμίνες και μέταλλα που είναι ιδιαίτερα σημαντικές για την υγεία του ανθρώπου. Έτσι, η βιταμίνη Β6 που βρίσκεται σε αυτό το προϊόν είναι σημαντική για την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και το φυλλικό οξύ είναι πολύτιμο για την σύνθεση του DNA.

Η προσθήκη αντιοξειδωτικών στο φυστικοβούτυρο όπως είναι η βιταμίνη Ε διατηρούν το προϊόν φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα, προστατεύει τα κύτταρα από τις ελεύθερες ρίζες και αντιμετωπίζει το οξειδωτικό στρες που είναι υπεύθυνο για διάφορες σοβαρές ασθένειες όπως είναι ο καρκίνος.

Φυστικοβούτυρο Οφέλη

Το φυστικοβούτυρο έχει την δυνατότητα να βελτιώσει την διατροφή σας καθώς προσφέρει περισσότερη ποικιλία, γεύση και θρεπτική αξία στα σνακ και στα γεύματα σας. Για παράδειγμα, αν επιθυμείτε ένα πολύ γρήγορο, υγιεινό και γευστικό σνακ, μπορείτε να φτιάξετε μία σαλάτα με κομμένα μήλα, φράουλες, μπανάνες, αχλάδια και να προσθέσετε μία ή δύο κουταλιές φυστικοβούτυρο. Ή μπορείτε να δημιουργήσετε ένα δροσερό smoothie και να βάλετε λίγο φυστικοβούτυρο για επιπλέον γεύση και πρωτεΐνη.

Για ένα εναλλακτικό μα εξίσου υγιεινό πρωινό που θα σας δώσει ιδιαίτερη ενέργεια πριν φύγετε για την δουλειά, μπορείτε να φτιάξετε ένα τοστ με μαρμελάδα και φυστικοβούτυρο. Αν πάλι, σας αρέσουν οι γλυκιές δημιουργίες, μπορείτε να φτιάξετε εύκολα γλυκά σνακ με φυστικοβούτυρο, όπως μπάρες δημητριακών, cookies, brownies, διάφορα κέικ κλπ.

Επίσης, αυτό το εξαίρετο προϊόν μπορεί να γίνει το βασικό συστατικό για μία μεγάλη ποικιλία dressing και σαλτσών που θα συνοδέψουν διάφορα αλμυρά πιάτα και θα ενισχύσουν ακόμα περισσότερο την θρεπτική τους αξία. Η χρήση του φυστικοβούτυρου είναι πολύ ωφέλιμη για πολλούς λόγους.

Συγκεκριμένα, καταναλώνοντάς το, συμβάλετε στη ελάττωση της κακής χοληστερόλης και του κινδύνου για καρδιαγγειακές παθήσεις, χάρη στα πολυακόρεστα και στα μονοακόρεστα λιπαρά του. Μειώνονται, ακόμα, οι διαταραχές του εντέρου και βελτιώνεται η πέψη χάρη στις φυτικές ίνες που υπάρχουν σε αυτό.

Η συχνή κατανάλωση του φυστικοβούτυρου βοηθά ιδιαίτερα τους διαβητικούς καθώς οι ουσίες που περιέχονται σε αυτό διατηρούν το σάκχαρο στο αίμα σε σταθερά επίπεδα. Η πρόωρη γήρανση μπορεί να προληφθεί και να προστατευτεί η επιδερμίδα από τις ελεύθερες ρίζες χάρη στη παρουσία των αντιοξειδωτικών στην πάστα των λιωμένων φιστικιών.

Επιπρόσθετα, ενισχύει και το ανοσοποιητικό σύστημα προλαμβάνοντας ασθένειες και αντιμετωπίζοντας διάφορες φλεγμονές. Ιδιαίτερα σημαντικό ρόλο διαδραματίζει το φυστικοβούτυρο στη ζωή των αθλητών. Και αυτό γιατί βοηθά τους αθλητές να ανακάμπτουν ύστερα από την άσκηση καθώς και στη ανάπτυξη των μυών.

Φυστικοβούτυρο ή Ταχίνι

«Φυστικοβούτυρο ή ταχίνι;» είναι μια συχνή ερώτηση που κάνουν όλοι όσοι επιθυμούν να τρέφονται περισσότερο υγιεινά. Και τα δύο προϊόντα έχουν πολλά θρεπτικά στοιχεία και προσφέρουν πολλά οφέλη στην υγεία του ανθρώπου.

Μα διαφέρουν σε ορισμένα σημεία, για παράδειγμα, το φυστικοβούτυρο είναι μία πάστα λιωμένων φιστικιών με πλούσια, κρεμώδη υφή. Η γεύση του είναι ευχάριστη.Το ταχίνι φτιάχνεται από σπόρους σησαμιού, η υφή του είναι πιο πηκτή από το φυστικοβούτυρο και η γεύση του είναι πιο έντονη.

Για να καταφέρετε να επιλέξετε με επιτυχία το προϊόν που ταιριάζει καλύτερα στις δικές σας προτιμήσεις, χρήσιμο θα είναι να διαβάσετε και το άρθρο που έχει τίτλο “Φυστικοβούτυρο ή Ταχίνι: Τι να επιλέξετε και γιατί;”. Σε αυτό, θα παρουσιαστούν πιο αναλυτικά τα συγκεκριμένα προϊόντα.

Τρόποι που τρώγεται το φυστικοβούτυρο

Όπως αναφέρθηκε και στην αρχή του κειμένου, το φυστικοβούτυρο είναι ένα ευέλικτο προϊόν και αυτό σημαίνει πως μπορείτε να το καταναλώσετε με πολλούς διαφορετικούς τρόπους, αναλόγως με την προτίμηση σας. Ο πιο δημοφιλής τρόπος κατανάλωσης είναι μια στρώση του προϊόντος πάνω σε ένα μήλο, μια μπανάνα ή μία φράουλα. Είναι ένα γρήγορο και πολύ υγιεινό σνακ.

Για ένα, επίσης, εύκολο και θρεπτικό σνακ μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά φυστικοβούτυρου πάνω σε ένα σέλινο ή σε ένα καρότο. Για περισσότερους τρόπους κατανάλωσης του φυστικοβούτυρου μπορείτε να συμβουλευτείτε και το άρθρο «Πώς τρώγεται το φυστικοβούτυρο».

Ποιο θεωρείται το καλύτερο φυστικοβούτυρο

Για να επιλέξετε το καλύτερο φυστικόβουτυρο χρειάζεται να ελέγξετε προσεκτικά αρκετούς παράγοντες και φυσικά σε αυτούς να συμπεριλάβετε το τι ακριβώς προτιμάτε περισσότερο εσείς και τι διατίθεται στο εμπόριο. Έτσι, καλό είναι να διαβάσετε στη συσκευασία τα συστατικά του προϊόντος ώστε να προμηθευτείτε αυτό που περιέχει μόνο φυστίκια και όχι άλλα πρόσθετα και τεχνητά συντηρητικά.

Για να μάθετε τους υπόλοιπους παράγοντες που θα σας βοηθήσουν να διαλέξετε σωστά το καλύτερο φυστικοβούτυρο, μπορείτε να διαβάσετε το κείμενο «Ποιο είναι το καλύτερο φυστικοβούτυρο;». Εκεί παρουσιάζονται πιο εκτενώς.

Συμπερασματικές Σκέψεις

Συνεπώς, το φυστικοβούτυρο είναι ένα προϊόν που μπορεί να ενταχθεί πολύ εύκολα στη διατροφή σας και να την βελτιώσει σε σημαντικά μεγάλο βαθμό. Μπορείτε να το ενσωματώσετε σε σαλάτες, σε σάντουιτς, σε smoothies, σε διάφορα γλυκά και να αποκομίσετε τα οφέλη του. Φροντίστε μόνο να μη υπερβάλλετε στη κατανάλωσή του γιατί είναι πλούσιο σε λιπαρά και θερμίδες. Μη επιλέγετε συσκευασίες φυστικοβούτυρου με προσθήκη ζάχαρης ή αλατιού. Όταν το καταναλώνετε, συνδυάστε με άλλα υγιεινά τρόφιμα όπως λαχανικά, φρούτα ή δημητριακά ολικής άλεσης.